Ingredientes:

  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada (aproximadamente ½ taza)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza (60 ml) de caldo de carne (preferiblemente casero o bajo en sodio)
  • 1/4 taza (60 ml) de vino tinto seco (opcional)
  • 2 cucharadas (30 g) de granos de pimienta negra enteros, machacados groseramente
  • 1 taza (240 ml) de nata para cocinar (con un mínimo de 35% de grasa)
  • 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire (opcional)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante un minuto más hasta que esté fragante.
  2. Verter el caldo de carne y el vino tinto (si se usa). Llevar a ebullición a fuego lento y reducir el líquido a la mitad, unos 5 minutos.
  3. Añadir los granos de pimienta negra machacados y la nata para cocinar. Llevar a ebullición suave.
  4. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, removiendo ocasionalmente.
  5. Retirar del fuego. Añadir la mantequilla y la salsa Worcestershire (si se usa). Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente sobre su proteína o verduras favoritas. ¡Disfrute de esta deliciosa salsa a la pimienta!