Instrucciones:
- Activar la Levadura: Mezclar la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Preparar la Masa: En el tazón de la batidora, combinar harina, sal y el resto del azúcar. Añadir la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y los huevos.
- Amasar: Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (unos 8-10 minutos a velocidad media). Debe despegarse ligeramente de los lados del tazón.
- Primer Levado: Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1.5 horas).
- Formar el Relleno: Mezclar vigorosamente la mantequilla suave del relleno con el azúcar moreno y la canela hasta formar una pasta homogénea.
- Estirar y Rellenar: Desgasificar la masa. Estirar sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande (aprox. 30x45 cm).
- Untar y Enrollar: Extender la mezcla de relleno de manera uniforme sobre toda la masa, dejando un borde libre de 1 pulgada. Enrollar firmemente comenzando por el lado más largo.
- Cortar los Rollos: Cortar el rollo en 12 piezas uniformes. Usar hilo dental o un cuchillo afilado para evitar aplastar la masa.
- Segundo Levado: Colocar los rollos en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos. Cubrir y dejar levar nuevamente hasta que estén hinchados (aprox. 45 minutos a 1 hora).
- Hornear: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Preparar el Glaseado: Batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos. Incorporar el azúcar glass y la vainilla. Añadir leche poco a poco hasta alcanzar una consistencia untable y sedosa.
- Glasear y Servir: Retirar los rollos del horno y glasear generosamente mientras aún están calientes. ¡Servir de inmediato!