Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 500 gramos (4 tazas)
- Levadura seca activa: 7 gramos (2 ¼ cucharaditas)
- Azúcar blanca: 60 gramos (¼ taza)
- Sal: 5 gramos (1 cucharadita)
- Leche entera tibia: 240 ml (1 taza)
- Mantequilla sin sal derretida: 60 gramos (¼ taza)
- Huevo grande: 1 unidad
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita (5ml)
- Mantequilla sin sal ablandada: 115 gramos (½ taza)
- Azúcar moreno: 150 gramos (¾ taza)
- Canela molida: 2 cucharadas
- Nuez moscada molida: ¼ cucharadita
- Queso crema, ablandado: 115 gramos (½ taza)
- Mantequilla sin sal, ablandada: 60 gramos (¼ taza)
- Azúcar glass (impalpable): 240 gramos (2 tazas)
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita (5ml)
- Leche entera: 1-2 cucharadas (15-30ml)
Instrucciones:
- Preparar la Masa: Combinar los ingredientes secos, luego agregar los húmedos. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer Levado: Colocar la masa en un bowl engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Preparar el Relleno: Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada.
- Armar los Rollos: Extender la masa en un rectángulo, untar con el relleno, enrollar apretado y cortar en rodajas.
- Segundo Levado: Colocar los rollos en el molde para hornear, cubrir y dejar levar durante 30 minutos.
- Hornear: Hornear hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Preparar el Glaseado: Batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos, luego agregar el azúcar glass y la vainilla. Ajustar la consistencia con leche.
- Glasear y Disfrutar: Dejar enfriar los rollos ligeramente antes de glasearlos. Servir calientes.