Instrucciones:
- Activar la Levadura: Mezclar la leche tibia, el azúcar granulada y la levadura seca. Dejar reposar 5 a 10 minutos hasta que la mezcla burbujee y se vea espumosa.
- Preparar la Masa: En un bol grande, combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura activada, la mantequilla derretida y el huevo. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 10 minutos a mano o 6 con batidora).
- Primer Levado: Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1.5 horas).
- Preparar Relleno y Estirar: Mientras leva, mezclar los ingredientes del relleno (mantequilla ablandada, azúcar moreno y canela). Desgasificar la masa y estirarla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm).
- Armado de Rollos: Untar la mezcla de relleno uniformemente sobre la masa. Enrollar la masa firmemente a lo largo y cortar en 8 o 10 porciones iguales (aprox. 4 cm de grosor).
- Segundo Reposo: Colocar los rollos individualmente sobre trozos de papel pergamino cortado a medida para la cesta de la Airfryer. Dejar reposar cubiertos durante 20 minutos adicionales.
- Cocción en Airfryer: Precalentar la Airfryer a 160°C (320°F). Cocinar los rollos en tandas, asegurándose de que no se toquen. Cocinar por 6 a 7 minutos, revisar y si es necesario, bajar a 150°C y cocinar 3 a 5 minutos más, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Glaseado y Servicio: Retirar los rollos de la Airfryer con cuidado, colocarlos en una rejilla y bañar generosamente con el glaseado mientras aún están calientes.