Ingredientes:

  • 300 g de cerdo picado
  • 200 g de col blanca cortada en juliana fina
  • 150 g de zanahoria cortada en juliana fina
  • 50 g de cebolla blanca picada finamente
  • 10 g de jengibre fresco rallado
  • 15 g de ajo picado
  • 30 ml de salsa de soja
  • 5 ml de aceite de sésamo
  • 2 g de sal
  • 2 g de pimienta negra
  • 14 obleas para rollitos de primavera
  • 1 huevo batido
  • 500 ml de aceite vegetal para freír
  • 60 ml de vinagre de arroz
  • 50 g de azúcar blanca
  • 30 ml de kétchup
  • 1 g de sal

Instrucciones:

  1. Calienta un chorrito de aceite en el wok y saltea el cerdo picado hasta que pierda el color rosado.
  2. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, cocinando hasta que suelten su aroma.
  3. Incorpora la col y la zanahoria, salteando a fuego medio-alto durante 5-7 minutos.
  4. Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y no haya líquido acumulado en el fondo. Deja enfriar completamente.
  5. Coloca una oblea en forma de rombo sobre una superficie plana. Pon una cucharada escasa de relleno cerca del borde inferior.
  6. Dobla las esquinas laterales hacia el centro y enrolla firmemente hacia arriba, sellando el último borde con un poco de huevo batido.
  7. Calienta el aceite a 170-180°C y fríe los rollitos hasta que alcancen un color caoba uniforme y una textura quebradiza.
  8. Para la salsa, mezcla el vinagre de arroz, azúcar, kétchup y sal, calentando hasta que el azúcar se disuelva.