Instrucciones:
- Activar la Levadura: Calentar la leche a tibia, disolver una cucharada de azúcar y espolvorear la levadura. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que burbujee.
- Mezclar Secos: En un bol grande, combinar el resto de la harina y la sal.
- Amasado Inicial: Añadir la mezcla de levadura, huevos y mantequilla derretida a los ingredientes secos. Amasar a mano o en batidora durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
- Primer Levado: Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1.5 horas).
- Preparar Relleno: En un bol, mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y la canela hasta formar una pasta homogénea.
- Estirar y Enrollar: Desgasificar suavemente la masa y estirarla en un rectángulo de unos 40x50 cm. Untar uniformemente el relleno de canela. Enrollar firmemente desde el lado más largo.
- Cortar y Segundo Levado: Cortar el rollo en 12 rebanadas iguales. Colocar los rolls en un molde de 9x13 pulgadas engrasado. Cubrir y dejar reposar 45-60 minutos más (deben verse hinchados).
- Hornear: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Hacer el Glaseado: Mientras se enfrían ligeramente, batir el queso crema y la mantequilla. Añadir el azúcar glass y la vainilla. Batir hasta incorporar. Agregar leche poco a poco hasta lograr una consistencia vertible.
- Glasear y Servir: Verter el glaseado generosamente sobre los Roles de Canela con Glaseado de Queso aún tibios. Servir inmediatamente.