Ingredientes:

  • 500g de tomates grandes maduros (tipo pera o rama), cortados en cuñas
  • 1 pepino mediano, parcialmente pelado y cortado en rodajas gruesas
  • 1/2 cebolla morada mediana, cortada en juliana fina
  • 1 pimiento verde italiano, cortado en aros
  • 200g de queso Feta auténtico (un bloque entero)
  • 15 aceitunas Kalamata enteras con hueso
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Preparación de la cebolla: Coloca la cebolla morada en un cuenco pequeño con una cucharada de vinagre de vino tinto y una pizca de sal para eliminar el amargor excesivo.
  2. Ensamblaje de vegetales: En un bol grande, mezcla los tomates, el pepino y el pimiento verde usando cortes rústicos y grandes para mantener la textura.
  3. Integración: Añade la cebolla macerada y las aceitunas Kalamata al bol con el resto de las hortalizas.
  4. Aliño: Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre la mezcla y remueve suavemente para que los jugos del tomate emulsionen con el aceite.
  5. Finalización: Coloca el bloque entero de queso feta en la parte superior, espolvorea el orégano seco y añade un último chorrito de aceite de oliva.