Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cruda (aproximadamente 190 gramos)
  • 2 tazas de agua o caldo vegetal (475 ml)
  • ½ cucharadita de sal (aproximadamente 3 gramos)
  • Opcional: 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Enjuagar la Quinoa: Coloca la quinoa en el colador y enjuágala bajo agua fría corriente durante 1-2 minutos. Remueve con los dedos para eliminar las saponinas (que le dan un sabor amargo). Asegúrate de enjuagar bien hasta que el agua salga clara.
  2. Combinar Ingredientes: En la cacerola, combina la quinoa enjuagada, el agua (o caldo) y la sal. Si usas aceite, añádelo ahora.
  3. Hervir y Reducir el Fuego: Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento.
  4. Cocinar a Fuego Lento: Cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido. ¡Ojo! No destapes la cacerola durante este tiempo.
  5. Reposar y Airear: Retira la cacerola del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Luego, usa un tenedor para airear la quinoa y separarla. Esto le dará una textura esponjosa.
  6. Servir: ¡Listo! Sirve la quinoa caliente como acompañamiento, base para ensaladas, o en tu plato favorito.