Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 60 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1 huevo grande, frío
  • Una pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de agua helada (opcional)

Instrucciones:

  1. Reunir y medir todos los ingredientes. Asegurarse de que la mantequilla y el huevo estén fríos.
  2. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar glas y la sal.
  3. Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajarla con los dedos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
  4. Incorporar el huevo y mezclar hasta que se combinen los ingredientes. Si la masa está demasiado seca, añadir agua helada poco a poco.
  5. Amasar ligeramente la masa sobre una superficie enharinada, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  6. Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada.
  7. Transferir con cuidado la masa al molde para tarta. Presionar suavemente los bordes.
  8. Cubrir la masa con papel de horno y llenar con pesos para hornear. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retirar los pesos y hornear 5-10 minutos más.
  9. Dejar enfriar completamente la masa antes de añadir el relleno. Este quichteig está listo para usar.