Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada refrigerada (230-250g)
  • 3 huevos grandes (tamaño L)
  • 280 ml de nata para cocinar (30-35% materia grasa)
  • 200 gr de tomates cherry, lavados y cortados en cuartos
  • 120 gr de queso Emmental rallado
  • 2 latas de atún en aceite de girasol, escurridas (peso neto escurrido: 160 gr)
  • 2 cucharadas soperas de maizena (fécula de maíz)
  • Aceite de oliva virgen extra (un chorrito)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • Nuez moscada (una pizca)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  2. Forrar el molde con la masa quebrada, colocar papel de horno y legumbres secas encima para evitar que suba.
  3. Hornear la base durante 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
  4. Mientras, lavar y cortar los tomates. Escurrir y desmenuzar el atún.
  5. En un bol, batir los huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la maizena y remover hasta que no queden grumos. Añadir el queso Emmental, los tomates y el atún.
  6. Retirar las legumbres y el papel de horno de la base. Verter el relleno sobre la masa.
  7. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y el relleno cuajado.
  8. Los últimos 5-10 minutos, gratinar con el grill para dorar la superficie (opcional).
  9. Dejar reposar unos minutos antes de servir.