Ingredientes:

  • 600 ml leche entera, semidesnatada o desnatada
  • La cáscara de 1 limón
  • La cáscara de 1 naranja
  • 2 palitos de canela en rama
  • 4 cucharadas soperas azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • 6 magdalenas
  • Caramelo líquido

Instrucciones:

  1. Calentar la leche con las cáscaras de limón y naranja, la canela y el azúcar a fuego medio. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Colar.
  2. Cubrir el fondo del molde con caramelo líquido.
  3. Batir los huevos en un bol. Añadir la leche aromatizada poco a poco, batiendo. Trocear las magdalenas y añadirlas a la mezcla. Remover.
  4. Verter la mezcla en el molde caramelizado. Colocar el molde dentro de la fuente honda para horno. Añadir agua caliente hasta la mitad del molde.
  5. Hornear al baño maría a 180ºC durante 40 minutos, o hasta que esté cuajado. Comprobar la cocción con un palillo.
  6. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 4 horas.
  7. Desmoldar con cuidado antes de servir.