Ingredientes:

  • 150 g de azúcar blanco
  • 60 ml de agua
  • 300 g de magdalenas
  • 500 ml de leche entera
  • 200 g de leche condensada
  • 3 huevos grandes
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 2 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. En una sartén a fuego medio, verter el azúcar y el agua sin remover con cuchara; agitar la sartén ocasionalmente hasta obtener un color ámbar intenso. Verter inmediatamente el caramelo en el molde, girándolo para cubrir fondo y paredes.
  2. Triturar las magdalenas en trozos pequeños. En una batidora, mezclar la leche, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la canela hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporar las magdalenas y batir brevemente para integrarlas manteniendo cierta estructura.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC. Verter la mezcla en el molde caramelizado y cubrir con papel de aluminio. Colocar el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría) que llegue a la mitad del molde. Hornear durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  4. Retirar del horno y dejar templar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigerar durante al menos 4 horas para asentar la estructura y licuar el caramelo.