Ingredientes:
- Agua tibia: 1 1/2 tazas (360ml), entre 40-46°C
- Levadura seca activa: 2 1/4 cucharaditas (7g) (1 paquete)
- Azúcar granulada: 1 cucharada (12.5g)
- Sal: 1 cucharadita (6g)
- Harina de trigo: 4 1/2 tazas (560g), y más para espolvorear
- Mantequilla sin sal: 2 cucharadas (30g), derretida
- Agua: 8 tazas (1.9 Litros)
- Bicarbonato de sodio: 1/2 taza (90g)
- Huevo grande: 1, batido
- Sal marina gruesa: Al gusto (para espolvorear)
- Mantequilla derretida para untar
Instrucciones:
- Activa la levadura: Combina agua tibia, levadura y azúcar en un tazón. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- Prepara la masa: En un tazón grande o en el tazón de una batidora, agrega la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura, luego la mantequilla derretida. Amasa durante 5-7 minutos (o hasta que quede suave) con la batidora. Si es a mano, amasa durante 8-10 minutos.
- Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora - 1 hora 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Forma los pretzels: Golpea la masa para desinflarla. Divide en 8 partes iguales. Enrolla cada parte en una cuerda larga (aproximadamente 60 cm). Forma cada cuerda en forma de pretzel.
- Hierve los pretzels: Lleva las 8 tazas de agua y el bicarbonato de sodio a ebullición en una olla grande. Baja suavemente cada pretzel al agua hirviendo durante 30 segundos por lado. Retira con una espumadera y coloca en una bandeja para hornear preparada.
- Hornea: Pincela los pretzels con el huevo batido. Espolvorea con sal gruesa. Hornea en un horno precalentado a 232°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
- Pincela con mantequilla y ¡a disfrutar!