Ingredientes:
- 800g de contramuslos de pollo deshuesados
- 200g de yogur natural sin azúcar
- 30ml de zumo de limón fresco
- 15g de jengibre fresco rallado
- 15g de ajo triturado
- 10g de Garam Masala
- 5g de cúrcuma en polvo
- 5g de comino molido
- 3g de sal marina
- 150g de cebolla blanca finamente picada
- 400g de tomate triturado natural
- 100g de yogur griego
- 30g de anacardos naturales (triturados para formar una pasta)
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 10g de pimentón dulce
- 5g de cilantro fresco picado
Instrucciones:
- En un bol, mezclar el yogur natural, el zumo de limón, el ajo, el jengibre y las especias (Garam Masala, cúrcuma, comino y sal). Integrar los cubos de pollo y refrigerar durante al menos 4 horas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso hasta que humee ligeramente. Sellar los trozos de pollo durante 3-4 minutos por lado hasta que adquieran un color caoba intenso. Retirar el pollo y reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla blanca hasta que esté translúcida. Añadir el pimentón dulce y remover durante 30 segundos.
- Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que la salsa reduzca. Añadir la pasta de anacardos triturados y el yogur griego, removiendo hasta obtener una textura aterciopelada.
- Reincorporar el pollo sellado a la salsa y cocinar a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se integren. Decorar con cilantro fresco picado.