Ingredientes:

  • 800g de contramuslos de pollo deshuesados y troceados
  • 200g de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de pimiento verde o rojo
  • 100g de vino blanco seco
  • 150g de caldo de pollo
  • 50g de guisantes frescos
  • 1 pizca de azafrán o pimentón de la Vera
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 ramillete de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Introducir la cebolla, el ajo y el pimiento en el vaso. Trocear 5 segundos a velocidad 5. Bajar los restos con la espátula, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura 120°C (o Varoma), velocidad 1.
  2. Añadir el pollo salpimentado. Programar 5 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A los dos minutos, verter el vino por el bocal sin el cubilete para evaporar el alcohol.
  3. Incorporar el caldo, el azafrán y los guisantes. Programar 15 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara hasta que el pollo esté tierno.
  4. Dejar reposar el guiso dentro del vaso cerrado durante 2 minutos para ligar la salsa antes de servir con perejil fresco.