Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo grandes (600-700 gramos)
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo
  • 1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimentón dulce (pimentón de la Vera opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 taza (240 ml) de salsa BBQ comercial
  • 1 cucharada (15 ml) de miel o sirope de arce
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
  • 1 cebolla mediana
  • 200 gramos de bacon ahumado
  • 200 gramos de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
  • Cebollino fresco picado

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes del marinado en un bowl. Añadir las pechugas de pollo y asegurarse de que estén bien cubiertas. Dejar marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  2. Combinar la salsa BBQ, la miel (o sirope) y la salsa Worcestershire en un bowl pequeño. Reservar.
  3. Calentar el aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla en julianas y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agregar el bacon y cocinar hasta que esté crujiente. Retirar el bacon y reservar. Dejar la cebolla en la sartén.
  4. Retirar las pechugas de pollo del marinado y secarlas ligeramente. Colocar las pechugas en la sartén con la cebolla. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  5. Reducir el fuego a bajo. Verter la salsa BBQ sobre las pechugas de pollo, asegurándose de cubrirlas bien. Espolvorear el queso cheddar rallado por encima.
  6. Si la sartén es apta para horno, llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 3-5 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido. Si no, tapar la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
  7. Retirar del horno (o del fuego). Espolvorear el bacon crujiente por encima y decorar con cebollino fresco picado. Servir inmediatamente.