Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 60 g de harina de trigo común
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de pan Panko
  • 30 g de queso parmesano rallado fino
  • 5 g de paprika dulce
  • 3 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Secar los filetes de pollo con papel absorbente para eliminar la humedad superficial.
  2. Salpimentar cada pieza por ambos lados, asegurando una cobertura uniforme.
  3. Pasar el pollo por la harina, sacudiendo el exceso para que actúe como adhesivo.
  4. Sumergir las piezas en el huevo batido hasta que estén completamente cubiertas.
  5. Presionar firmemente el pollo sobre la mezcla de Panko, parmesano, paprika y ajo para compactar la costra.
  6. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  7. Colocar una rejilla metálica sobre la bandeja del horno y disponer los filetes sin amontonarlos.
  8. Rociar la superficie del pollo con una ligera capa de aceite en spray.
  9. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que la costra presente un color caoba y el interior alcance los 74°C.