Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600g), deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita de sal (5ml)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (2.5ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
  • 1 cebolla mediana (150g), picada finamente
  • 2 dientes de ajo (6g), picados
  • 225g de espinacas frescas o congeladas (descongeladas y escurridas)
  • 250ml de caldo de pollo
  • 125ml de crema de leche para cocinar (35% MG)
  • 50g de queso parmesano rallado
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

  1. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén cocidas por dentro (165°F / 74°C). Retirar el pollo y reservar.
  3. En la misma sartén, bajar el fuego a medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
  4. Incorporar las espinacas a la sartén y cocinar hasta que se hayan marchitado (si son frescas) o estén bien calientes (si son congeladas).
  5. Verter el caldo de pollo en la sartén. Dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Añadir la crema de leche y el queso parmesano rallado. Remover hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada (si se desea).
  6. Volver a colocar las pechugas de pollo en la sartén, sumergiéndolas en la salsa cremosa de espinacas. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos, para que el pollo se impregne bien con la salsa.
  7. Servir el Pollo Cremoso con Espinacas caliente.