Ingredientes:

  • 800g de pechuga de pollo cortada en medallones gruesos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 manzanas verdes tipo Granny Smith, peladas y en gajos
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 250ml de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 rama de romero fresco
  • 50ml de sidra natural
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Salpimenta el pollo y calienta el aceite en una sartén pesada. Sella los medallones a fuego alto por 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén a fuego medio, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade los ajos y los gajos de manzana, cocinando 5 minutos hasta que la fruta empiece a caramelizarse.
  3. Vierte la sidra para desglasar el fondo, raspando los restos de sabor. Añade el caldo de pollo y el romero.
  4. Reincorpora el pollo a la sartén. Baja el fuego a nivel medio bajo y cocina todo junto during 5-6 minutes adicionales hasta que la salsa tenga una consistencia aterciopelada y el pollo esté tierno.