Ingredientes:

  • 680g muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm
  • 30g maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 180ml zumo de naranja, recién exprimido preferiblemente
  • 60ml salsa de soya
  • 50g azúcar morena
  • 60ml vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 60ml agua
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Cebollino picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el pollo: Mezcla la maicena, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agrega el pollo y mezcla para cubrir uniformemente.
  2. Cocina el pollo: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa (trabaja en lotes si es necesario) y cocina hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo y reserva.
  3. Prepara la salsa de naranja: En la misma sartén, bate el zumo de naranja, la salsa de soya, el azúcar morena, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y la ralladura de naranja.
  4. Espesa la salsa: En un tazón pequeño, bate la maicena y el agua. Agrega a la salsa en la sartén y lleva a ebullición, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
  5. Combina el pollo y la salsa: Agrega el pollo cocido de nuevo a la sartén y mezcla para cubrir uniformemente con la salsa de naranja.
  6. Decora y sirve: Decora con semillas de sésamo y cebollino picado, si lo deseas. Sirve inmediatamente sobre arroz o fideos.