Ingredientes:
- 400g Harina de trigo todo uso
- 7g Levadura seca activa
- 1 cucharadita Sal
- 240ml Agua tibia
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 6 Huevos grandes
- 120ml Leche entera
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 200g Tocino ahumado, en dados
- 1 Cebolla pequeña, picada finamente
- 1 Pimiento verde, picado finamente
- 200g Queso mozzarella rallado
- 50g Queso cheddar rallado
- Perejil fresco picado para decorar
- Aceite de oliva para la sartén
- Pimentón dulce (opcional)
Instrucciones:
- Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Mientras la masa reposa, cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Retira el tocino y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Cocina los huevos revueltos en la sartén donde cocinaste el tocino y las verduras. No los cocines demasiado, deben quedar jugosos.
- Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño de tu bandeja para pizza. Coloca la masa sobre la bandeja cubierta con papel de horno.
- Extiende los huevos revueltos sobre la masa. Espolvorea con el tocino, la cebolla, el pimiento y los quesos.
- Hornea la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y burbujeante.
- Decora con perejil fresco picado. Sirve caliente y disfruta.