Ingredientes:

  • 1 base de pizza pre-cocida (30-35 cm de diámetro)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
  • 450g de salchicha fresca, sin piel
  • 1/4 taza de harina de trigo todo uso (30g)
  • 3 tazas de leche entera (720ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche (30ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso cheddar rallado (100g)
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado (50g)
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 220°C (425°F). Si usas una piedra para pizza, colócala en el horno mientras se calienta.
  2. Dorar la salchicha desmenuzada en la sartén a fuego medio-alto, removiendo para romperla en trozos pequeños. Cocinar hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
  3. Espolvorear la harina sobre la salchicha y cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  4. Verter la leche poco a poco, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada (si se usa). Reservar.
  5. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta en un bol. Cocinar los huevos revueltos en una sartén a fuego medio, removiendo suavemente hasta que estén cocidos pero aún ligeramente húmedos. Reservar.
  6. Pincelar la base de pizza con aceite de oliva. Extender la salsa de salchicha de manera uniforme sobre la base. Distribuir los huevos revueltos sobre la salsa. Espolvorear con los quesos cheddar y mozzarella.
  7. Colocar la pizza en la bandeja de horno (o sobre la piedra para pizza precalentada). Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que la base esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
  8. Sacar la pizza del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Decorar con cebollino picado (si se usa). Servir caliente. ¡Disfruta tu Breakfast Pizza with Sausage Gravy!