Ingredientes:

  • 2 1/4 cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • 1 1/4 tazas (300ml) de agua tibia, alrededor de 40-46°C
  • 1 cucharadita (4g) de azúcar
  • 3 1/2 tazas (420g) de harina para todo uso, más cantidad para espolvorear
  • 1 1/2 cucharaditas (9g) de sal
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva, más cantidad para engrasar
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combinar el agua tibia, el azúcar y la levadura en un bol. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Mezclar la masa: En un bol grande (o en el bol de la batidora de pie), combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclar hasta que se forme una masa irregular.
  3. Amasar la masa: Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. O amasar con la batidora de pie con el gancho para masa.
  4. Primer levado: Colocar la masa en un bol engrasado, volteándola para cubrirla. Cubrir con un paño de cocina y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Dividir la masa: Desgasificar la masa y dividirla en 6-8 porciones iguales.
  6. Dar forma a las pitas: Enrollar cada porción en una bola y luego aplanar en un disco de unos 15-20 cm de diámetro y 0.5 cm de grosor.
  7. Segundo levado: Colocar las pitas formadas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Cubrir con un paño y dejar levar durante otros 20-30 minutos.
  8. Hornear las pitas: Precalentar el horno a 245°C. Hornear durante 6-8 minutos, o hasta que las pitas se hinchen y estén ligeramente doradas.
  9. Enfriar y disfrutar: Dejar que las pitas se enfríen ligeramente en una rejilla. Servir calientes.