Ingredientes:

  • 400 g Yogur Griego Natural (alto en grasa)
  • 100 ml Nata para Montar (Mínimo 35% de grasa)
  • 45 g Azúcar Glas o Endulzante (ajustar al gusto)
  • 1 cdita Extracto de Vainilla
  • 1 hoja (2g) Gelatina (Opcional, para mayor firmeza)
  • 1 gota Colorante Rojo/Rosa (Opcional)

Instrucciones:

  1. En un cazo o recipiente mediano, mezclar el Yogur Griego, la Nata para Montar, el Azúcar Glas (o endulzante) y el Extracto de Vainilla hasta que estén completamente integrados. Si se usa gelatina, hidratarla en agua fría y escurrir.
  2. Llevar la mezcla al fuego medio-bajo y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, removiendo constantemente. Es crucial evitar que hierva vigorosamente; solo se debe calentar lo suficiente para disolver el azúcar y activar las grasas y proteínas lácteas.
  3. Retirar del fuego. Si se utiliza gelatina, incorporarla inmediatamente a la mezcla caliente y remover hasta que se disuelva por completo. Añadir una gota de colorante si se busca el efecto visual rosado clásico.
  4. Verter la mezcla en moldes individuales. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de refrigerar. Refrigerar por un mínimo de 4 horas para alcanzar la consistencia firme y suave característica del Petit Suisse.