Ingredientes:

  • 800 g de patatas agria o monalisa
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Cortar las patatas en bastones uniformes de 1 cm x 1 cm, sumergirlas en agua fría durante 15 minutos para eliminar el almidón y secarlas meticulosamente con papel de cocina.
  2. En un bowl, mezclar las patatas secas con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra hasta que estén ligeramente brillantes. No añadir la sal en este paso.
  3. Precalentar la freidora a 180°C e introducir las patatas sin llenar la cesta más de la mitad. Programar la cocción por 20-25 minutos a 180°C.
  4. Agitar la cesta vigorosamente cada 5-7 minutos para asegurar que el flujo de aire caliente alcance todas las caras de las patatas y evitar que se peguen.
  5. Retirar las patatas cuando tengan un color caoba y textura firme, y añadir inmediatamente la sal fina mientras estén calientes.