Ingredientes:

  • 2 patatas medianas (500g), limpias
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada (aprox. 1/2 taza/60g)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o menos, al gusto)
  • 1 lata (400g) de tomates troceados, sin escurrir
  • 1 cucharada de pasta de tomate (15g)
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto (5 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Alioli (mayonesa de ajo) o crema agria (opcional)
  • Perejil fresco, picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava y pincha las patatas varias veces con un tenedor.
  2. Coloca las patatas en un plato apto para microondas y cocina a alta potencia durante 5-8 minutos por lado, o hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción depende de la potencia de tu microondas. 'Patatas al microondas' es la clave.
  3. Mientras las patatas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega el ajo, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena; cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
  4. Agrega los tomates troceados (con su jugo), la pasta de tomate y el vinagre de vino tinto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Una vez que las patatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas en trozos pequeños. Mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Coloca las patatas en un plato. Vierte la salsa brava sobre las patatas. Rocía con alioli o crema agria (opcional) y espolvorea con perejil fresco (opcional). ¡A comer!