Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar blanca
  • 3 peras medianas
  • 2 g de canela en polvo
  • 200 g de harina leudante
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 100 ml de leche entera
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 1 g de nuez moscada rallada
  • 1 g de sal

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en el molde o en una sartén y agrega el azúcar hasta obtener un líquido ámbar y burbujeante.
  2. Distribuye el caramelo uniformemente en el fondo del molde, coloca las láminas de pera de forma decorativa y espolvorea la canela sobre ellas.
  3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aclare ligeramente.
  4. Incorpora el aceite, la leche entera y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos.
  5. Tamiza la harina leudante junto con la sal y la nuez moscada, integrando todo con movimientos envolventes hasta obtener una masa sedosa y sin grumos.
  6. Vierte la masa sobre las peras caramelizadas y alisa la superficie con una espátula.
  7. Hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio y la superficie esté dorada.
  8. Deja reposar el pastel durante 5 minutos y desmolda rápidamente mientras el caramelo aún esté fluido.