Ingredientes:

  • 200 gramos de galletas tipo María (o galletas de vainilla)
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 lata (397 gramos) de leche condensada
  • El jugo de 6-8 limones medianos (aprox. 180 ml)
  • 250 ml de crema de leche (nata para montar), bien fría
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Rodajas de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea. Presionar la mezcla en el fondo del molde para formar una base compacta. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
  2. En un bol, mezclar la leche condensada y el jugo de limón. Batir la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorporar suavemente la crema batida a la mezcla de leche condensada y limón.
  3. Verter el relleno sobre la base de galletas. Nivelar la superficie.
  4. Refrigerar durante al menos 2-3 horas, o hasta que el pastel esté firme.
  5. Desmoldar el pastel con cuidado. Decorar con ralladura de limón y/o rodajas de limón. Servir frío.