Ingredientes:

  • 2 paquetes (408g c/u) de galletas Graham
  • 720 ml de leche (cualquier tipo)
  • 2 paquetes (96g c/u) de mezcla para pudín instantáneo de vainilla
  • 720 ml de leche fría (cualquier tipo)
  • 226g de queso crema, suavizado
  • 240 ml de crema para batir (opcional)
  • 226g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 360g de azúcar glas, tamizada
  • 120 ml de cacao en polvo sin azúcar
  • 80 ml de leche
  • 5 ml de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Sumergir brevemente las galletas Graham en leche y colocarlas en una sola capa en el molde para hornear, cubriendo el fondo. Repetir según sea necesario, rompiendo las galletas para que quepan.
  2. Batir la mezcla para pudín instantáneo y la leche hasta que quede suave. Dejar reposar unos minutos para que espese. Batir el queso crema suavizado hasta que quede suave, luego incorporar gradualmente la mezcla de pudín. En un tazón aparte, batir la crema para batir hasta que se formen picos rígidos, luego incorporar suavemente a la mezcla de pudín (paso opcional).
  3. Extender la mitad del relleno de pudín sobre la capa de galletas Graham. Cubrir con otra capa de galletas Graham bañadas en leche. Extender el relleno de pudín restante sobre las galletas Graham.
  4. Batir la mantequilla suavizada hasta que quede suave y cremosa. Agregar gradualmente el azúcar glas tamizada y el cacao en polvo, alternando con la leche, hasta que estén bien combinados. Agregar el extracto de vainilla.
  5. Extender el glaseado de chocolate uniformemente sobre la capa superior del relleno de pudín.
  6. Cubrir el pastel y refrigerar durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y las galletas Graham se ablanden por completo.