Ingredientes:

  • 900g carne de res molida (80/20)
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 120g pan rallado, simple
  • 120ml leche (entera o 2%)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 120ml salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar moreno, compacta
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. En un tazón grande, combina suavemente la carne de res molida, la cebolla, los huevos, el pan rallado, la leche, el ajo, la salsa Worcestershire, el orégano, la sal y la pimienta. Evita mezclar demasiado.
  3. Transfiere la mezcla al molde para pan y dale forma suavemente en una albóndiga uniforme.
  4. En un tazón pequeño, bate la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre blanco y la mostaza Dijon.
  5. Extiende la mitad del glaseado uniformemente sobre la albóndiga.
  6. Hornea durante 45 minutos.
  7. Retira del horno y extiende el glaseado restante sobre la albóndiga y regresa al horno para hornear durante 15 minutos.
  8. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 74°C usando un termómetro de lectura instantánea.
  9. Deja reposar la albóndiga durante 10 minutos antes de rebanar y servir.