Ingredientes:

  • 200 g de pasta corta de trigo integral
  • 2 l de agua
  • 10 g de sal
  • 1 lata (120 g) de atún al natural, escurrido
  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de pimienta negra molida
  • 40 g de espinacas frescas baby
  • 10 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Mientras pones a hervir el agua para la pasta, pica los ajos y corta los tomates cherry.
  2. Vierte la pasta en el agua hirviendo con sal. Inmediatamente después, calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio, añade el ajo y los tomates cherry, y saltea hasta que los tomates comiencen a ablandarse (aprox. 4-5 minutos).
  3. Cuando la pasta esté al dente, reserva 30 ml del agua de cocción y escurre el resto.
  4. Agrega el atún y las espinacas a la sartén con los tomates. Mezcla durante 1 minuto hasta que las espinacas se reduzcan ligeramente.
  5. Incorpora la pasta y el agua reservada, removiendo enérgicamente hasta que la salsa se vuelva brillante y sedosa.