Ingredientes:

  • 200 g de dátiles (preferiblemente variedad Medjool)
  • 200 ml de agua filtrada
  • 1 g de sal marina fina
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 2 g de canela de Ceylán en polvo

Instrucciones:

  1. Retira el hueso de los dátiles. Colócalos en un bol resistente al calor y cúbrelos por completo con agua recién hervida (aprox. 80°C). Deja reposar durante 15 minutos hasta que la piel esté translúcida y la carne suave.
  2. Vierte los dátiles junto con la mitad del agua de remojo en el procesador de alimentos. Añade la pizca de sal. Tritura a velocidad máxima durante 60 segundos hasta romper la fibra por completo.
  3. Evalúa la consistencia y añade el resto del agua si prefieres una textura más fluida. Incorpora la vainilla y la canela. Pulsa un par de veces más hasta que la mezcla sea homogénea y brillante.