Ingredientes:

  • 400 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 100 g de turrón de Jijona (blando)
  • 6 g de gelatina en hojas
  • 30 ml de leche entera
  • 50 g de frutos rojos frescos
  • 10 g de almendras tostadas laminadas

Instrucciones:

  1. Sumergir las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría durante 5 a 10 minutos para hidratarlas.
  2. Triturar el turrón de Jijona con la leche usando una batidora hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Verter la nata en el cazo, añadir la pasta de turrón y calentar a fuego medio bajo.
  4. Remover constantemente con varillas hasta que el turrón se disuelva completamente, sin permitir que la mezcla llegue a hervir.
  5. Retirar el cazo del fuego inmediatamente.
  6. Escurrir la gelatina hidratada con la mano y añadirla a la mezcla caliente, removiendo enérgicamente hasta que desaparezca.
  7. Pasar la preparación por un colador fino para eliminar cualquier residuo y verter la mezcla en 4 copas.
  8. Dejar templar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  9. Refrigerar por un mínimo de 4 horas hasta que esté firme.
  10. Decorar con los frutos rojos frescos y las almendras tostadas laminadas justo antes de servir.