Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (195g) de harina de trigo todo uso
  • 3 1/2 cucharaditas (15g) de polvo para hornear (tipo Royal)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
  • 1 1/4 tazas (300ml) de leche entera
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas (45ml) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente (adicional para engrasar la plancha)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. En un tazón, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien con un batidor de varillas.
  2. En otro tazón, bate la leche, el huevo y la vainilla. Agrega la mantequilla derretida (ligeramente enfriada) y mezcla hasta que se combinen.
  3. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente con el batidor hasta que estén apenas combinados. No sobre-mezcles; unos pocos grumos están bien.
  4. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla.
  5. Vierte 1/4 de taza de masa por pancake en la plancha caliente.
  6. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados. Dale la vuelta con cuidado y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que esté dorado por el otro lado.
  7. Sirve los pancakes calientes con tus acompañamientos favoritos.