Ingredientes:

  • 500 g de almidón de yuca
  • 10 g de polvo de hornear
  • 5 g de sal
  • 500 g de queso fresco tipo Manaba o Costeño rallado fino
  • 250 g de queso mozzarella de baja humedad rallado
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 20 ml de leche entera

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Tamiza el almidón de yuca con el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Mezcla con los quesos rallados hasta que el queso esté cubierto por el almidón.
  2. Añade la mantequilla y los huevos. Integra con la punta de los dedos o pulsos de procesador hasta obtener una masa que mantenga la forma al apretarla. Si es necesario, añade la leche gradualmente.
  3. Forma bolas de 40-50 gramos y colócalas en una bandeja con papel pergamino. Hornea por 12-15 minutos hasta que la base esté dorada y la superficie tenga un tono marfil.