Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol grande, cremar el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté emulsionada.
  4. En un recipiente aparte, combinar las harinas (almendra y coco), el polvo de hornear y la sal.
  5. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que casi se incorpore.
  6. Incorporar el queso Mozzarella y el Parmesano. Mezclar solo hasta que todo esté distribuido; no sobrebatir.
  7. Con las manos ligeramente aceitadas o una cuchara para helado, formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
  8. Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que los panes estén dorados y firmes al tacto.
  9. Dejar reposar en la bandeja 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen ligeramente. Servir tibios.