Pan de Lentejas Comunes y Naranja Mi Secreto Mediterráneo

Instrucciones:

1. Cocer las lentejas con agua y laurel hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
2. Triturar las lentejas cocidas hasta obtener un puré suave. Dejar enfriar un poco.
3. Mezclar el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
4. En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
5. Añadir al bol de la harina la mezcla de levadura, el puré de lentejas, el zumo y la ralladura de naranja, y el aceite de oliva.
6. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
7. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
8. Desgasificar la masa suavemente y darle forma rectangular.
9. Colocar la masa en el molde para pan previamente engrasado, cubrir con un paño y dejar levar durante 30-45 minutos, o hasta que haya crecido notablemente.
10. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
11. Hornear el pan durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
12. Sacar el pan del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.