Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de agua tibia (entre 40°C y 45°C)
  • 2 cucharaditas (7 g) de levadura seca activa
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar moreno
  • 2 cucharadas (30 ml) de melaza
  • 2 cucharaditas (10 g) de sal
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 tazas (250 g) de harina de trigo integral
  • 2.5 tazas (315 g) de harina de todo uso, más extra para espolvorear
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida (para el baño)
  • 1 cucharada (15 ml) de miel (para el baño)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura y el azúcar moreno en agua tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un bol grande, combinar la melaza, la sal, la mantequilla derretida y la harina de trigo integral.
  3. Incorporar la mezcla de levadura a los ingredientes secos.
  4. Añadir gradualmente la harina de todo uso, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Amasar durante 10-12 minutos.
  5. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasificar la masa. Dividir la masa en 12-16 porciones iguales y darles forma de panecillos redondos o alargados.
  7. Colocar los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir con un paño y dejar levar durante 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Hornear los panecillos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  9. Mientras los panecillos están aún calientes, pincelar con la mezcla de mantequilla derretida y miel.
  10. Dejar enfriar ligeramente antes de servir. The Best Copycat Longhorn Steakhouse bread.