Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo de fuerza
  • 300 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca instantánea
  • 5 g de sal fina
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de espinacas frescas
  • 150 g de queso feta
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 g de sal
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 2 g de nuez moscada rallada
  • 10 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Mezclar el agua tibia con la levadura y dejar reposar 5 minutos hasta que veas espuma en la superficie.
  2. Combina la harina y la sal en un bol. Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
  3. Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y no se pegue a las manos.
  4. Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar 60 minutos hasta que duplique su volumen.
  5. Calienta el aceite en la sartén y saltea las espinacas troceadas durante 3-5 minutos hasta que reduzcan su tamaño.
  6. Pasa las espinacas por un colador y presiona fuertemente hasta eliminar todo el exceso de líquido.
  7. Mezcla las espinacas secas con el queso feta desmenuzado, el zumo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  8. Divide la masa en 12 porciones, estira cada una en un círculo, coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra formando un triángulo.
  9. Hornea a 200°C (400°F) durante 25 minutos hasta que estén dorados y firmes.