Ingredientes:

  • 1 pieza (mediana) Coliflor Fresca
  • 2 Cucharadas Aceite de Aguacate o Coco
  • 1 Cucharadita Pimentón Ahumado
  • 1/2 Cucharadita Cúrcuma o Curry en Polvo
  • 1/2 Cucharadita Sal de Ajo (o Ajo en polvo)
  • Sal y Pimienta Negra (Al gusto)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Cortar la coliflor en floretes pequeños, imitando el tamaño de palomitas de maíz. Es crucial que sean pequeños y uniformes para un crujido parejo.
  3. Secar los floretes de coliflor a fondo usando una toalla de papel o un paño de cocina limpio. Este paso elimina el exceso de humedad, clave para la textura crujiente.
  4. En un bol grande, mezclar los floretes secos con las 2 Cucharadas de aceite de aguacate o coco. Asegurarse de que el aceite cubra ligeramente toda la superficie.
  5. Añadir el pimentón ahumado, la cúrcuma/curry en polvo, la sal de ajo, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien para que las especias se adhieran de manera uniforme.
  6. Extender la coliflor en la bandeja preparada en una sola capa, asegurándose de que los floretes no se amontonen (esto ayuda a que se doren y crujan, en lugar de cocinarse al vapor).
  7. Hornear durante 15 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados. Retirar del horno y servir inmediatamente para disfrutar del máximo crujido.