Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular (aprox. 250g)
- 1/2 taza (100g) de azúcar blanca
- 1/2 taza (50g) de coco rallado
- 150g chocolate con leche para postres, troceado
- 20g mantequilla sin sal
- 50 ml leche entera
- Coco rallado (opcional)
Instrucciones:
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Mezcla el azúcar y el coco rallado en un bol. Espolvorea la mezcla de azúcar y coco por toda la superficie del hojaldre.
- Enrolla el hojaldre desde los dos extremos hacia el centro, formando dos rollos que se unen en el medio. Envuelve el rollo de hojaldre en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 195°C con calor arriba y abajo. Corta el rollo de hojaldre en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar las palmeritas en una rejilla.
- Calienta la leche en un cacito a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y agrega el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea suave.
- Sumerge la mitad de cada palmerita en la cobertura de chocolate. Escurre el exceso de chocolate. Espolvorea con coco rallado (opcional). Coloca las palmeritas en una rejilla hasta que el chocolate se endurezca.
- Refrigera las palmeritas durante unos minutos para que el chocolate se endurezca completamente.