Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, molida o picada muy finamente.
- 60 ml (1/4 taza) de leche entera o suero de leche.
- 1 huevo grande L.
- 10 g (2 cucharaditas) de mostaza Dijon.
- 5 g (1 cucharadita) de sal fina.
- 3 g (1/2 cucharadita) de pimienta negra recién molida.
- 5 g (1 cucharadita) de ajo en polvo.
- 5 g (1 cucharadita) de pimentón dulce o ahumado.
- 30 g (1/4 taza) de pan rallado fino.
- 100 g (3/4 taza) de harina de trigo común (todo uso).
- 2 huevos grandes L, batidos con una pizca de sal.
- 200 g (2 tazas) de Panko (pan rallado japonés grueso).
- Aceite en aerosol de cocina.
Instrucciones:
- Mezclar los Lígados: En un tazón grande, combine la leche, el huevo, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Bata bien.
- Integrar el Pollo: Añada el pollo molido y el pan rallado fino a la mezcla húmeda. Use sus manos para combinar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formar los Nuggets: Con las manos ligeramente húmedas, tome porciones de aproximadamente 30 g y deles forma de nugget. Colóquelos en una bandeja.
- Refrigeración Crucial: Cubra la bandeja y refrigere los nuggets por al menos 30 minutos. Esto es vital para que mantengan su forma durante el empanizado.
- Preparar la Estación de Empanizado: Coloque en fila tres recipientes: 1) Harina de trigo, 2) Huevo batido, y 3) Panko.
- Doble Empanizado: Pase cada nugget por la Harina (sacudiendo el exceso), luego por el Huevo (dejando escurrir el exceso), y finalmente por el Panko. Presione suavemente para que el Panko se adhiera firmemente.
- Precalentar y Preparar: Precaliente el horno a 200°C (400°F) o la freidora de aire a 190°C (375°F). Rocíe los nuggets generosamente con aceite en aerosol.
- Cocinar: Si usa el horno, hornee durante 18-20 minutos, volteándolos a la mitad. Si usa la freidora de aire, cocine durante 10-12 minutos, volteando a la mitad. El pollo está listo cuando su temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
- Servir: Retire del calor y sirva inmediatamente con su salsa favorita.