Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos
  • 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de pimentón dulce
  • 1 huevo grande batido
  • 60 g de pan rallado integral
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Procesa la pechuga de pollo con el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón. Hazlo hasta que tengas una masa homogénea pero que no llegue a ser una pasta líquida.
  2. Forma pequeñas esferas con las manos húmedas. Aplástalas un poco para darles la forma clásica del nugget. Nota: Hazlos todos del mismo tamaño para que se cocinen igual.
  3. Bate el huevo en un cuenco hasta que no haya vetas claras.
  4. Mezcla el pan rallado integral con el queso parmesano en otro recipiente.
  5. Pasa cada pieza de pollo por el huevo batido, asegurándote de cubrir toda la superficie.
  6. Pasa el pollo por la mezcla de pan y queso. Presiona con los dedos para que el rebozado se pegue bien a la carne.
  7. Precalienta la freidora a 200°C durante 3 minutos.
  8. Coloca los nuggets en la cesta. No los amontones, deja espacio para que el aire pase entre ellos.
  9. Rocía la superficie con el aceite de oliva en spray.
  10. Cocina durante 10-12 minutos. Voltéalos a mitad del tiempo hasta que estén dorados y crujientes.