Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 2 g de cebolla en polvo
  • 60 g de harina de trigo común
  • 2 huevos grandes
  • 120 g de pan rallado
  • 2 g de pimentón dulce
  • 500 ml de aceite de girasol

Instrucciones:

  1. Cortar la pechuga en cubos y ponerla en el procesador con la sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.
  2. Procesar en pulsos cortos hasta que la masa sea homogénea pero tenga cuerpo. Nota: No lo conviertas en puré líquido.
  3. Formar bolas pequeñas con las manos y aplastarlas suavemente para crear discos uniformes.
  4. Poner la harina en el primer cuenco, los huevos batidos en el segundo y el pan rallado con el pimentón en el tercero.
  5. Pasar cada nugget por la harina y sacudir el exceso con los dedos.
  6. Sumergir el nugget en el huevo batido asegurando que esté cubierto por completo.
  7. Presionar el nugget firmemente contra el pan rallado para que quede bien sellado.
  8. Calentar el aceite de girasol a 175°C.
  9. Freír los nuggets en tandas pequeñas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que tengan un color dorado caoba.
  10. Retirar y poner sobre papel absorbente para quitar la grasa sobrante.