Ingredientes:

  • 225 g de harina de trigo todo uso
  • 150 g de azúcar blanca granulada
  • 6 g de levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos grandes (tamaño L)
  • 160 ml de leche entera
  • 100 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
  • 200 g de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas en cuartos
  • 80 g de chocolate blanco, picado en trozos pequeños

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Coloca las cápsulas en el molde para muffins.
  2. Lava, deshuesa y corta las cerezas en cuartos. Pica el chocolate blanco en trozos pequeños.
  3. En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien con un batidor de varillas.
  4. En otro bol, bate los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que estén bien combinados.
  5. Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Mezcla con una espátula usando movimientos envolventes hasta que estén combinados. ¡No mezcles demasiado!
  6. Agrega las cerezas y el chocolate blanco a la masa. Mezcla suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente.
  7. Rellena las cápsulas de los muffins hasta 2/3 de su capacidad.
  8. Hornea durante 22-23 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  9. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.