Ingredientes:

  • 250 gr de harina de trigo todo uso
  • 25 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 50 gr de chocolate con leche para postres, picado
  • 50 gr de chocolate blanco para postres, picado
  • 100 gr de pepitas de chocolate negro
  • 85 gr de azúcar moreno
  • 200 ml de nata fresca para montar
  • 85 ml de leche entera
  • 2 huevos L, a temperatura ambiente
  • 85 gr de mantequilla sin sal fundida, y enfriada

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins.
  2. Pica finamente el chocolate con leche y el chocolate blanco.
  3. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal y los tres tipos de chocolate picados y las pepitas.
  4. En otro bol, bate el azúcar moreno, la nata fresca, la leche, los huevos y la mantequilla fundida hasta que estén bien combinados.
  5. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que estén combinados, pero sin sobremezclar. ¡Recuerda, unos pocos grumos no importan!
  6. Rellena las cápsulas de papel hasta ⅔ de su capacidad.
  7. Hornea los muffins en la parte media del horno durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, éste salga limpio.
  8. Retira la bandeja del horno y deja reposar los muffins en el molde durante 10 minutos sobre una rejilla. Luego, sácalos del molde y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla.