Ingredientes:

  • 275 gr Harina de trigo todo uso
  • 200 gr Azúcar
  • 175 gr Pepitas de chocolate, divididas
  • 125 gr Mantequilla sin sal, fundida
  • 2 Huevos L, a temperatura ambiente
  • 125 gr Yogur natural, sin azúcar
  • 100 ml Leche entera, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita Pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins.
  2. En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y 125 gr de pepitas de chocolate. Mezcla con una cuchara o espátula.
  3. En otro bol, bate la mantequilla fundida, los huevos, el yogur, la leche y la pasta o extracto de vainilla con las varillas manuales hasta que estén bien integrados.
  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que estén combinados. No mezcles en exceso.
  5. Rellena las cápsulas de los muffins hasta dos tercios de su capacidad. Espolvorea las pepitas de chocolate restantes por encima. Hornea durante 16-20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Saca los muffins del horno y déjalos reposar en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente. ¡Y a disfrutar!