Ingredientes:

  • 300 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa), bien fría
  • 200 g de leche condensada
  • 125 ml de zumo de limón recién exprimido (aproximadamente 3-4 limones)
  • 7 g de gelatina en polvo sin sabor
  • 30 ml de agua fría
  • Ralladura de 1 limón (opcional)

Instrucciones:

  1. En un vaso pequeño, mezclar la gelatina en polvo con el agua fría. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que se hidrate.
  2. En un bol grande, batir la nata fría con la batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves.
  3. Incorporar la leche condensada a la nata montada de forma suave, con movimientos envolventes.
  4. Añadir el zumo de limón poco a poco, mezclando suavemente. La mezcla se espesará ligeramente.
  5. Calentar la gelatina hidratada en el microondas durante unos segundos o al baño María hasta que se disuelva completamente.
  6. Verter la gelatina derretida en la mezcla de limón de forma lenta y constante, mezclando con movimientos envolventes.
  7. Distribuir el mousse en las copas o recipientes individuales. Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
  8. Antes de servir, decorar con ralladura de limón (opcional).