Ingredientes:

  • 250 g de fresas frescas
  • 200 g de queso mascarpone
  • 15 g de azúcar blanco
  • 8 g de azúcar vainillado
  • 2 claras de huevo grandes

Instrucciones:

  1. Lava y corta las fresas. Tritúralas con la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
  2. En un bol, combina el mascarpone con el azúcar blanco y el azúcar vainillado. Bate hasta que esté cremoso. Incorpora el puré de fresas y mezcla suavemente hasta integrar.
  3. En otro bol, bate las claras de huevo con las varillas hasta que estén a punto de nieve. Deben formar picos firmes cuando levantes las varillas.
  4. Con movimientos suaves y envolventes, añade las claras montadas a la mezcla de mascarpone y fresas. ¡Cuidado de no perder el aire!
  5. Vierte la mousse en los recipientes individuales y refrigera por al menos 4 horas para que tome consistencia.
  6. Antes de servir, decora con fresas frescas, galletas desmenuzadas, hojas de hierbabuena, o ¡lo que se te antoje!