Ingredientes:

  • 400 g de calabacín
  • 5 g de sal fina
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de salsa de tomate natural concentrada
  • 150 g de queso mozzarella rallado
  • 100 g de tomates cherry
  • 5 g de orégano seco
  • 4 hojas de albahaca fresca

Instrucciones:

  1. Cortar el calabacín en rodajas uniformes de 1 cm. Colocarlas en un colador, espolvorear la sal y dejar reposar durante 10 minutos para deshidratar.
  2. Secar cada rodaja de calabacín con papel absorbente presionando firmemente para eliminar el exceso de humedad.
  3. Disponer las rodajas en una bandeja con papel vegetal y pincelar ligeramente con aceite de oliva.
  4. Extender una cucharadita de salsa de tomate sobre cada rodaja, dejando un borde de 2 mm.
  5. Distribuir el queso mozzarella uniformemente sobre la capa de tomate.
  6. Colocar medio tomate cherry encima de cada mini pizza y espolvorear el orégano seco y la albahaca picada.
  7. Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 12-15 minutos o hasta que el queso burbujee y los bordes del calabacín estén dorados.