Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de leche entera tibia
  • 2 1/4 cucharaditas (7g) de levadura seca activa (1 paquete)
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de anís (matalahúva), ligeramente trituradas (opcional)
  • Ralladura de 1 naranja grande (aproximadamente 1 cucharada)
  • 4 cucharadas (57g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 3 1/2 tazas (420g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 cucharada de leche
  • Virutas de colores (o azúcar sin refinar)
  • 12 huevos duros, teñidos o sin teñir, opcional

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: En un tazón grande, combine la leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Combine los ingredientes húmedos: Agregue el azúcar restante, la sal, las semillas de anís, la ralladura de naranja, la mantequilla ablandada y los huevos a la mezcla de levadura. Mezclar bien.
  3. Añadir la harina: Agregue gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa irregular.
  4. Amasar la masa: Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Alternativamente, amasar en una batidora de pie con un gancho para masa durante 5-7 minutos.
  5. Primer levado: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Forme los panes: Golpee la masa. Divida en 12 porciones iguales. Dé forma redonda a cada porción. Si agrega los huevos duros, dé forma a la masa alrededor de cada huevo.
  7. Segundo levado: Coloque los panes formados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cubra sin apretar y deje crecer por otros 30 minutos.
  8. Preparar el huevo batido: Batir el huevo y la leche.
  9. Cepillar y decorar: Cepille suavemente la parte superior de los panes con el huevo batido. Espolvorear con chispas de colores o azúcar sin refinar.
  10. Hornear: Hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  11. Enfriar: Deje enfriar en una rejilla antes de servir.